今天我要给大家介绍一道磐安县的地道美食--土索面。土索面顾名思义就是用磐安当地特有的土索面条结合当地的肉丝、青菜等食材制作而成。土索面早在清朝时期就已经在磐安地区盛行，迄今已有三百多年的历史。磐安位于浙江省中部，山水风光如画，这里盛产的青菜、猪肉品质优良，为制作土索面提供了很好的食材条件。
土索面以优质小麦精制而成，柔韧劲道，口感极佳，再配以新鲜的肉丝和青菜等食材，不仅味道鲜美而且营养丰富。下面我将为大家详细讲解制作磐安县土索面的步骤。
·首先将面粉与适量水揉成面团，揉至光滑。
·然后将面团放置案板上擀成面条。
·接下来将锅中的水烧开，将面条放入水中煮熟，捞出沥干备用。
·然后将猪肉切成薄片，青菜洗净切好。
·将锅烧热加入适量的食用油，将肉片煸炒至变色，再加入青菜翻炒均匀。
·最后将煮熟的面条放入锅中，加入炒好的肉丝和青菜，加入适量的盐、酱油、醋等调料翻炒均匀即可。
磐安县土索面不仅是美味佳肴，还具有一定的历史和文化价值。大家如果有机会到磐安旅游，千万不要错过这道美食。
