青瓜蛋花汤怎么做，夏天必备的消暑神器！
食材：青瓜(黄瓜)1根，鸡蛋2个，虾皮适量，生姜10克，葱适量，盐适量，鸡精少许。
1.青瓜外皮不用全部刮掉，刮成虎皮状即可，清洗干净切成薄片，生姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。
2.鸡蛋磕入碗里，搅打成蛋液待用，虾皮清洗干净，沥干水待用。
3.热锅放入少许油，放入葱白和姜末爆香，再放入青瓜翻炒一下，加入虾皮翻炒均匀，加入适量开水煮2分钟，加入适量盐调匀。
4.倒入蛋液，煮至蛋液凝固，搅拌均匀，加入少许鸡精调匀，放入葱叶即可出锅，清淡美味的黄瓜蛋花汤做好了。
