说起丝瓜大家一定不会陌生，它是夏秋季节比较常见的一种蔬菜。修长的身材，碧绿的外皮，滑滑嫩嫩的口感，鲜味十足，什么都不放直接清炒就非常美味，此外它还可以和鸡蛋、蛤蜊、猪肉，海米搭配着一起炒，味道鲜美可人，是一道老少皆宜的健康食材。随着大棚种植技术的不断发展，如今这种蔬菜即使在严寒的冬季，也能买的到。想吃了，随时去超市买上两根解解馋。丝瓜是一种低热量，低脂肪，高维生素的食物，而且含有的糖分比较低，适合糖尿病人食用。
丝瓜中的营养非常全面，不仅容易消化，也容易被身体所吸收。经常吃丝瓜，可以提高身体的免疫力。丝瓜美容养颜的效果也不错，可以将丝瓜打成汁，调入适量的蜂蜜，擦拭皮肤，补水又防长皱纹。此外丝瓜中富含的维生素B族和维生素C，可以滋润肌肤，防止皮肤老化，还可以增白皮肤，不仅美容效果好，而且非常的天然安全，不会有任何的副作用。今天为大家分享的是丝瓜丸子汤的做法，味道鲜美可口，还不容易上火。喜欢的朋友，不妨试试看。
【丝瓜肉丸汤】准备食材：猪肉一块，丝瓜两根，生姜一小块，葱一根，胡椒粉少许，盐适量，生抽一勺，糖少许，玉米淀粉一勺，花生油适量
制作步骤：
1、猪肉选择肥瘦相宜的前腿肉，将猪肉剁成肉泥，加入生姜末，葱末，少许胡椒粉，少许糖，一勺玉米淀粉，一勺生抽，顺一个方向搅拌均匀。将肉馅摔打半分钟上劲，将猪肉腌制10分钟左右。
2、丸子摔打上劲后这样煮的时候就不容易开裂，好多人都省略了这一步，做出来的丸子放入水中一煮就散开了。取一个不锈钢勺子舀适量肉馅放入掌心，用勺子辅助将肉馅团成圆形，煮锅中加入适量清水，开最小火，做一个丸子放一个到锅里。全部入锅后，开小火将肉丸子煮熟，煮到全部浮起来后撇掉浮沫，再煮半分钟出锅。
3、煮肉丸子一定要用小火，这样丸子就不容易散开，水煮开后将表面的浮沫撇出来。
4、煮丸子的时候我们可以来处理配菜：丝瓜去皮后切成片，生姜切成细丝，大葱切成小段备用。丝瓜是寒性的，我们加入一些姜丝可以起到去寒的作用。
5、锅中放入少许花生油，先放葱白和生姜丝爆锅，小火炒出香味。
6、将丝瓜放入锅中大火翻炒，炒到丝瓜变软后根据个人口味放入适量盐，放入一大碗煮肉丸子的汤。
7、接着把肉丸子一同放入锅中，继续煮半分钟，放入少许盐，少许生抽，少许白胡椒粉。
8、非常好吃的一道菜，丸子肉质细嫩，汤头十分鲜美，一家老小都喜欢。每次做这菜，连汤都不剩。经常吃点这菜，可以增强抵抗力，强健身体，别错过了哟。
